Croquete de tilápia com queijo parmesão

Uma ótima opção de aperitivo, ou até mesmo para tomar café após uma reunião com amigos ou serviço, simples, rápida de fazer e deliciosa com ou sem molho de acompanhamento…

Ingredientes:

• 400g de filé de tilápia;
• 1 cebola média picada em cubos;
• 3 dentes de alho picados;
• 200g de molho branco;
• 100g de queijo parmesão ralado;
• Salsinha; “a Gosto”
• Sal; “a Gosto”
• Pimenta-do-reino; “a Gosto”
• Azeite de oliva; “a Gosto”
• Farinha de trigo (diluída com água); “a Gosto”
• Farinha de rosca; “a Gosto”
• Óleo de soja (para fritar)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, adicione um fio de azeite e acrescente a cebola e o alho, deixe refogar até começar a ficar transparente;
2. Adicione na panela os filés de tilápia e refogue, mexendo bem para que a carne desmanche;
3. Assim que o refogado estiver bem sequinho, tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve;
4. Adicione o molho branco e o queijo parmesão ralado no refogado e misture muito bem;
5. Adicione a mistura em uma travessa e cubra com filme plástico em contato. Leve para a geladeira por aproximadamente 2 horas ou até que a massa fique bem firme;
6. Retire a massa da geladeira e modele pequenos croquetes;
7. Passe cada croquete na farinha de rosca, na farinha de trigo diluída e novamente na farinha de rosca;
8. Frite os croquetes aos poucos em óleo quente até que fiquem dourados;
9. Sirva em seguida.

Opção de molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de leite
• 100g de queijo gorgonzola ralado
• 100g de queijo mussarela ralado
• 100g de queijo provolone ralado
• 1/2 caixa de creme de leite
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

• Aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até dourar.
• Adicione o leite e ferva.
• Acrescente os queijos, o creme de leite e orégano, misture e desligue o fogo.

Rendimento: 20 unidades